Il nostro Menù di Natale

Il nostro Menù di Natale

18 Novembre 2022

Aperitivo di benvenuto con
carciofo grigliato su spuma di zafferano
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Trota salmonata marinata, con crema allo yogurt e lime, maionese alle erbe, il suo caviale e  pan brioche
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Cipolla di Fontaneto ripiena di  fonduta alla tometta
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Riso Goio mantecato al pesto di basilico con tartare di gamberi rossi di Sicilia, spuma di burrata e datterino candito
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Raviolini in brodo di cappone
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Sorbetto al  frutto della passione
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Baccalà in olio cottura su crema di cavolfiore e polvere di liquirizia
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Panettone dal cuore fondente con gelato allo zabaione e crumble di nocciole