La nostra carta menu - Ristorante Al Venti Biella

Il nostro Menu

Oltre all'offerta dei migliori vini, ciò che ci contraddistingue è una carta menù fresca e originale, ricca di proposte tradizionali rivisitate in chiave moderna, capaci di garantire esperienze uniche anche ai palati più esigenti.

Lasciatevi accompagnare in un'intensa esperienza di sapori.

Antipasti

Uovo pochè su crema di zucca, tartufo nero e crostini di pane integrale

Poche egg on pumpkin cream, black truffle and crostini of whole wheat bread
€14,00

Vitello tonnato cotto al rosa con chips di farina di mais

Veal with tuna sauce cooked in pink with cornmeal chips
€16,00

Torchon di foie gras, chutney all'arancia e pan brioche

Torchon of foie gras, orange chutney and brioche bread
€16,00

Parmigiana di melanzane scomposta

De-structured eggplant parmigiana
€14,00

Polpo scottato con scapece di zucchine, le sue chips e polvere di cappero

Octopus scalded with zucchini scapece, its chips and caper powder
€16,00

Tartare di tonno, maionese al ribes, salsa orientale agli agrumi e chips di tapioca

Tuna tartare, currant mayonnaise, oriental citrus sauce and tapioca chips
€16,00

Primi Piatti

Risotto all'amatriciana con spuma di caprino e polvere di cipolla bruciata

Risotto with goat cheese mousse and burnt onion powder

€14,00

Plin di coniglio alla cacciatora, polvere di olive taggiasche e capperi fritti

Rabbit plin with cacciatora, olive powder and fried capers

€14,00

Tagliolino mantecato con pesto al basilico , calamaretti scottati e bottarga di tonno

Tagliolini creamed with basil pesto, seared baby squid and tuna bottarga

€14,00

Paccheri Gerardo di Nola con salsa all'astice e polpa di granchio blu

Paccheri Gerardo di Nola with lobster sauce and blue rab pulp

€16,00

Spaghettone " Gerardo Di Nola" mantecato al burro affumicato con salsa all'acciuga e tartare di gamberi rossi Sicilia

Spaghettone "Gerardo Di Nola" creamed with smoked butter with anchovy sauce and prawns Sicily tartare

€16,00

Secondi con contorno

Filetto di maialino con il suo fondo, millefoglie di patate e spinacino croccante

Fillet of piglet with its bottom, millefeuille of potatoes ancd crispy spinach

€20,00

Costoletta di vitello alla milanese "orecchia di elefante" 500 gr. circa con patate al forno

Breaded Milanese veal cutlet "elephant's ear"

€ s.q.

Frittura di calamaretti Patagonia e verdurine croccanti con salsa tartara

Fried squid Patagonia and crispy vegetables with tartar sauce

€20,00

Trancio di baccalà in olio cottura su crema di ceci e finferli

Sliced cod in cooking oil on cream of chickpeas and chanterelles

€20,00

Seppia di Porto Santo Spirito scottata con crema di piselli e verdurine croccanti

Cuttlefish of Porto Santo Spirito scalded with cream of peas and crunchy vegetables

€20,00

Carne alla griglia

Sottofiletto di Fassone 26/28 mesi

Sirloin of Fassone 26/28 months

€20,00

Costata di Fassone con verdure alla griglia e patate al forno 500gr. circa

Steak of Fassone with grilled vegetables and baked potatoes 500g about

€5,00/hg

Chateaubriand con salsa bernese con verdure alla griglia e patate al forno

(per 2 persone) 600gr. circa

Chateaubriand with béarnaise sauce with grilled vegetables and baked potatoes (for 2 people) 500/600g about

€75,00

Fiorentina

€ 6,00/hg s.q.

Dolci

Bavarese al caffè, glassa al caramello e il suo gelato

Bavarian coffee, caramel glaze and its ice cream

€8,00

Cremoso al cioccolato fondente, spugna e coulis al frutto della passione

Creamy dark chocolate, sponge and passion fruit coulis

€8,00

Tartelletta di pasta frolla con crema al lampone disidratato e cioccolato bianco Valrhona

Shortcrust pastry tart with dried raspberry cream and withe chocolate Valrhona

€8,00

Ricotta mantecata con pere candite e bisquit al cacao

Ricotta creamed with pears and cocoa bisquit

€8,00

Menu

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LA FELICITÀ, COME UN VINO PREGIATO, DEVE ESSERE ASSAPORATA SORSO A SORSO.