Il nostro Menù Degustazione
13 Giugno 2020
~ Sapori del Territorio ~ Uovo poché con tartufo nero estivo, cremoso al parmigiano reggiano e patata schiacciata Egg poché with black summer truffle, creamy Parmesan and mashed potato |
| Vitello tonnato cotto al rosa con cips di farina di mais |
| Veal with tuna sauce cooked in pink with cornmeal chips |
| Risotto Carnaroli selezione "Re Carlo" alla tometta d'alpeggio |
| con riduzione al Lessona (min.2 pers.) |
| Risotto with tometta biellese (cheese) and Lessona wine sauce (min.2) |
| Guancia di fassone con il suo fondo su crema di patate |
| Fassone cheek with potatoes cream |
| Spuma di zabaione fredda al Passito di Caluso e lingue di gatto |
| Cold Sabayon mousse with Passito (wine) and crunchy biscuits |
| Euro 45,00 |
| Esclusi coperto e bevande |