Il nostro Menù Degustazione

Il nostro Menù Degustazione

13 Giugno 2020

~  Sapori del Territorio   ~


  

Uovo pochè con tartufo nero estivo cremoso al parmigiano reggiano e patata schiacciata

Egg pochè with black summer truffle creamy Parmesan and mashed potato


Vitello tonnato al rosa con chips di farina di mais

Veal with tuna sauce cooked in pink with cornmeal chips


Risotto Carnaroli selezione "Re Carlo" alla tometta d'alpeggio con riduzione al Lessona (min 2 pers.)

Risotto with tometta biellese (cheese) and Lessona wine sauce (min.2 pers.)


Guancia di fassone con il suo fondo su crema di patate

Fassone cheek with potatoes cream


Spuma di zabaione fredda al Passito di Caluso e lingue di gatto

Cold sabayon mousse with Passito (wine) and crunchy biscuits



Euro 45,00

Esclusi coperto e bevande