Il nostro Menù Degustazione

Il nostro Menù Degustazione

13 Giugno 2020

~  Sapori del Territorio   ~


  

Uovo pochè con  patata schiacciata e cremoso al parmigiano

Poached egg with mashed potato and creamy parmesan


Vitello tonnato cotto al rosa con chips di farina di mais

Veal with tuna sauce cooked in pink with cornmeal chips


Risotto Acquerello alla tometta d'alpeggio con riduzione al Lessona

Risotto with tometta biellese (cheese) and Lessona wine sauce


Guancetta di manzo con il suo fondo su crema di sedano rapa e spinacino

Beef cheek with its base on celeriac cream and baby spinach


Spuma di zabaione al passito di Caluso

Eggnog mousse with Caluso passito



Euro 45,00

Esclusi coperto e bevande