Menù di Natale 2021

Menù di Natale 2021

30 Novembre 2021

Aperitivo di benvenuto con tonno di cappone sott'olio e giardiniera di verdure

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Carciofo grigliato con fonduta al pecorino, polvere di pomodoro e salsa all'acciuga

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Il nostro Vitello Tonnato

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Riso Goio mantecato con crema di zucca Hokkaido cubetti di zucca acidula e nocciole tostate

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Raviolini di brasato con il suo fondo e cremoso al parmigiano


oppure


Raviolini in brodo di cappone

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Sorbetto al mandarino

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Faraona farcita e cotta a bassa temperatura con salsa demi glace e verdurine croccanti

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Panettone artiginale con spuma di zabaione e gelato al mascarpone